Cozinha Atrapalhada 2

Estava fazendo o arroz quando o namorado da minha roommate (não tem palavra que substitua isso bem em português), que é chef, perguntou:

- Por que você não refoga a cebola antes do arroz?

- Porque eu esqueci que ia por cebola no arroz.

Um jeito prático de se fazer maionese

Necessariamente nessa ordem:

Descasque a cenoura, pique no formato que preferir.
Coloque na panela com água suficiente para cobrir.
A cenoura demora mais para cozinhar que a batata, por isso tem que ir primeiro.
Tempere como preferir, eu uso sal grosso.
Descasque e pique a batata. Os pedaços tem que ter tamanho proporcional aos pedaços da cenoura.
Coloque a batata na panela (na mesma panela!), coloque mais água se for preciso.
Prove o tempero.
A água vai ferver, baixe a chama, tampe.
Acompanhe para saber quando está cozido, se deixar passar vira purê.
Escorra a água, misture a maionese.
Dá pra cozinhar chuchu junto também, ele gasta menos tempo que a batata, por isso vai depois dela.
Coloco também ervilha, milho e pepino em conserva, e uma azeitona para decorar.

Sucesso para acompanhar o churrasco.

Broa de fubá

As padarias em São Paulo fazem vários tipos de promoção com os itens que não foram vendidos no dia anterior, juntam pães recheados num pacote e vendem por um valor bem menor. Tinha uma outra padaria que entre 21h e 22h vendia tudo (menos os industrializados) com o famoso pague 1 leve 2!

Aqui em Florianópolis eu nunca vi nenhuma promoção desse tipo, eu vejo as coisas na prateleiras por vários dias e elas tem sempre o mesmo preço. Eu sei que elas ainda estão na validade, mas não é a mesma coisa que comprar bem fresquinho, e eu já me arrependi de comprar o último casadinho da vitrine.

Cansei de comprar coisas de 3 dias como se fossem do dia. A partir de agora eu faço minhas próprias broas!!!

Broa de fubá

1 xícara de leite

1 xícara de água

1/2 xícara de óleo

1 xícara de fubá, bem cheia

1 xícara de farinha de trigo, rasa

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 colhere de café de sal

2 colheres de café de erva doce

3 ovos

Peneire a farinha de trigo e o fubá, reserve. Coloque na panela: a água, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e a erva doce, deixe ferver. Retire a panela do fogo e coloque o fubá e a farinha de trigo, mexa fortemente até que a massa fique uniforme. Volte com a panela para o fogo para cozinhar, mexa até que vc veja o fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e coloque os ovos 1 a 1, batendo sempre. Deixe descansar por 30min.

Unte 1 xícara de chá com óleo e polvilhe-a com fubá. Pingue colheradas da massa, mexa a xícara para a broa ficar redonda, vá reabastecendo o fubá da xícara quando necessário. Coloque em assadeira untada e polvilhada com fubá, leve ao forno por cerca de 30 min, em fogo mais alto no início.

Geralmente o fubá "gosta" de forno bem quente.

Elas não crescem muito, mas ficam bem fofinhas.

Cuidado para não queimar o fundo!

Hoje eu fiz um bolo de maçã.

Bolos são simples, fáceis de fazer, sempre bem-vindos.

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de óleo

2 maçãs (3 se forem pequenas)

1 pitada de canela

1 colher de sopa de fermento

Bata no liquidificador as maçãs picadas (com ou sem casca), os ovos e óleo. Depois adicione o açúcar e bata também. Junte com a farinha a canela e depois o fermento. Coloque para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30min.

no fim, era um bolo de fubá cremoso.

A receita se chamava pamonha sem palha, pensei "estranho, mas prático!" li a receita, "ah, é um grande bolo pamonha.", resolvi testar.

Ingredientes

- 3 espigas de milho

- 1 xícara de açúcar

- 3 xícaras de leite

- 1 xícara de queijo ralado

- 3 ovos

- 12 colheres de sopa de fubá de canjica

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer

Rale o milho, ralador médio. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e o fubá de canjica. Misture com o milho e o queijo ralado, por último o fermento. Unte muito bem a assadeira, coloque para assar em forno quente, por uns 30 min.

Detalhes

A receita já está adaptada a meu gosto. 

A massa é muito líquida, muito!

O bolo cresce no forno, mas ele murcha quando esfria. Fica bem baixo, como um bolo de fubá cremoso.