Vi essa na televisão, o prato original era com abóbora, mas eu não tinha abóbora em casa e achei que berinjela ia ser ótimo.
Refoguei a cebola, cortada em tiras, com um pouco de óleo. Juntei o frango cortado em cubos, temperei com sal grosso e ervas finas e um pouco de pimenta calabresa. Depois coloquei a berinjela também cortada em cubos. Na TV ele disse que refogava tudo junto, mas eu deixei cozinhar, até coloquei um pouquinho d'água pra garantir. E o medo do frango ficar cru por dentro, e da berinjela ficar dura, eu heim! Antes de desligar eu coloquei umas colheradas de molho de tomate, só pra dar uma cor e um charme para o tempero.
Gostei, vou repetir.
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